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Tag Archives: estuaire

Été 2015 : bulbes disponibles à la vente

Voici 5 ans que les bulbes de crocus sativus prospèrent au safran de l’estuaire … j’ai la joie de vous annoncer que cet été, des bulbes issus de ma production seront mis à la vente pour être plantés dans un petit bout de votre jardin ou bien, pourquoi pas, pour démarrer votre propre production de safran ? si vous êtes […]

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La bûche de Noël à la mousse au chocolat et safran

La Bûche de Noël à la mousse au chocolat et safran de l’estuaire      Ingrédients pour le gâteau biscuit 75 gr de sucre semoule 75 gr de farine 50 gr de beurre 4 œufs   Ingrédients pour la mousse au chocolat safrané   5 pistils de safran de l’estuaire 2 cuillères à soupe de crème liquide 200 gr de […]

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crevettes safranées coco des îles

Crevettes safranées coco des îles  Ingrédients – Crevettes – Crème fraiche – Huile d’olive – Echalotes – Vin blanc – Piment de Cayenne ou d’Espelette, – Lait de coco    Préparation – Au préalable, faire infuser vos pistils de safran dans la crème, – Faire sauter vos crevettes à l’huile d’olive avec des échalotes ciselées, – Déglacer au vin blanc, […]

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Mousse au chocolat au safran

Mousse au chocolat au safran   Ingrédients : 5 pistils de safran 2 cuillères à soupe de crème liquide 200 gr de chocolat noir 50 gr de beurre 4 œufs entiers + un blanc d’œuf 1 cuillère à soupe de rhum 1 pincée de sel   Préparation :   Au préalable, faire infuser les pistils de safran grossièrement pilés dans la crème […]

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le safran de l’estuaire le 12 mai 2013 à Meschers

Le safran de l’estuaire sera présent toute la journée au troc aux plantes de Meschers (Charente-Maritime). Présentation de la culture du safran et son utilisation, ses produits.

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Du safran de l’estuaire à la maison du Meunier

Le safran de l’estuaire et ses produits sont présents à la Maison du Meunier et sa minoterie, située face au port au 36 quai de l’estuaire à Mortagne sur Gironde (17120). Ariane et Coen, sont les propriétaires de ce lieu atypique abritant 5 chambres d’hôtes, 4 appartements et 6 gîtes. Fondateurs de l’association le club des 400 coups, ils organisent […]

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Mouclade au safran

Mouclade au safran   Les ingrédients pour 4 personnes :  Pour les moules : 2 kg de moules 2  belles échalotes Un grand verre de vin blanc (et si vous avez et aimez, un petit ½ verre de pineau blanc), Thym, laurier et persil Pour la sauce mouclade : Une dizaine de pistils de safran 20 g de beurre 20 g de farine […]

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Glace au safran

Glace au safran (recette de Nicolas Adam)   Ingrédients pour 3 litres de glace au safran :  ½ verre de calvados une dizaine de pistils de safran 1,750  kg de crème fluide liquide 1,750 l de lait entier, 350 g de miel, 1,120 kg de jaunes d’œufs, 700 g de sucre,  Préparation : Faire infuser 8 pistils de safran dans […]

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Ma boutique….

le safran de l’estuaire  

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Royan-actu parle du safran de l’estuaire !

Merci à Georges Fontaine pour son article paru dans le magazine du net Royan-Actu, site d’informations de Royan et sa région ! Après Cara’Mag (le magazine d’informations de la Communauté d’Agglomération Royan Atlantique) qui s’est intéressé au safran de l’estuaire dans son édition Hiver 2012/2013 , c’est au tour de Royan-Actu.com de s’y attarder, avec un bien joli article que je […]

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